தயாரிப்புகள்

கேலக்டோசிடேஸ் என்பது லாக்டோஸ் போன்ற கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளைக் கொண்ட பொருட்களை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யும் என்சைம்களின் வகுப்பைக் குறிக்கிறது (லாக்டோஸ் என்பது ஒரு குளுக்கோஸின் மூலக்கூறு மற்றும் கேலக்டோஸின் ஒரு மூலக்கூறின் நீரிழப்பு ஒடுக்கத்தால் உருவாகும் ஒரு டிசாக்கரைடு).முக்கியமாக α-கேலக்டோசிடேஸ் மற்றும் β-கேலக்டோசிடேஸ் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.α-கேலக்டோசிடேஸ் α-கேலக்டோசிடேஸ் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது தீவனம் மற்றும் சோயா உணவில் உள்ள α-கேலக்டோசைடுகளின் ஊட்டச்சத்துக்கு எதிரான காரணிகளை மாற்றி சிதைத்து, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.கூடுதலாக, நொதி மருந்து, தடிப்பாக்கி செயலாக்கம் மற்றும் காகிதத் தொழில்களில் சில பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.β-கேலக்டோசிடேஸ் உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மரபணு பொறியியல், நொதிப் பொறியியல், புரதப் பொறியியல் போன்ற உயிரித் தொழில்நுட்பத் துறைகளிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளது. மற்றும் பிற துறைகள்.

α-கேலக்டோசிடேஸ் (α-கேலக்டோசிடேஸ், α-gal, EC 3.2.1.22) என்பது α-கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளின் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கும் ஒரு எக்ஸோகிளைகோசிடேஸ் ஆகும், மேலும் இது மெலிபயாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பத்திரங்கள்.இந்த அம்சம் தீவனம் மற்றும் சோயா உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச் சத்துக்களை மேம்படுத்துவதற்கும் நீக்குவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.கூடுதலாக, இது மருத்துவத் துறையில் B→O இரத்தக் குழு மாற்றத்தை உணர முடியும், உலகளாவிய இரத்த வகையைத் தயாரிக்கிறது, மேலும் ஃபேப்ரி நோயின் நொதி மாற்று சிகிச்சையிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.ஆல்பா-கேலக்டோசிடேஸ் சிக்கலான பாலிசாக்கரைடுகள், கிளைகோபுரோட்டின்கள் மற்றும் ஆல்பா-கேலக்டோசிடிக் பிணைப்புகளைக் கொண்ட ஸ்பிங்கோலிப்பிட்களிலும் செயல்பட முடியும்.சில α-கேலக்டோசிடேஸ் என்சைம்கள் அடி மூலக்கூறு செறிவு அதிக அளவில் செறிவூட்டப்படும் போது டிரான்ஸ்கலக்டோசைலேஷன் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் தொகுப்புக்கும் சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் வழித்தோன்றல்களைத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.நியூட்ரோஃபிலிக் அல்லது pH-நிலையான α-கேலக்டோசிடேஸின் வளர்ச்சி மற்றும் அதிக நொதி உற்பத்தியைக் கொண்ட நுண்ணுயிரிகள் அல்லது தாவரங்களைத் தேடுவது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு ஆராய்ச்சி மையமாக மாறியுள்ளது.பல தெர்மோஸ்டபிள் α-கேலக்டோசிடேஸ்கள், அவற்றின் சிறப்புப் பண்புகள் காரணமாக படிப்படியாக விஞ்ஞானிகளின் பரந்த ஆர்வத்தை ஈர்த்துள்ளன, அவற்றின் தெர்மோஸ்டபிலிட்டியை தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் அதிக பங்கு வகிக்கவும், அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் மருத்துவத் துறைகளில் பரந்த பயன்பாட்டைக் காட்டவும் எதிர்பார்க்கின்றன.விண்ணப்ப வாய்ப்புகள்.