தயாரிப்புகள்

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய என்சைம்களின் செயல்பாட்டின் பண்பேற்றம் உருளைக்கிழங்கு குளிர்-தூண்டப்பட்ட இனிப்புக்கு (CIS) முக்கியமானது.ஒரு நாவல் மோதிர விரல் மரபணு SbRFP1 குளோன் செய்யப்பட்டது மற்றும் அதன் வெளிப்பாடு CIS-எதிர்ப்பு மரபணு வகைகளின் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் குளிர்-தூண்டக்கூடியதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.உருளைக்கிழங்கில் SbRFP1 இன் மாற்றம் β-அமைலேஸ் மற்றும் இன்வெர்டேஸ் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதில் அதன் பங்கை உறுதிப்படுத்தியது, இதன் விளைவாக மாவுச்சத்து மற்றும் சுக்ரோஸ் சிதைவு மற்றும் குளிர்ந்த சேமித்து வைக்கப்பட்ட கிழங்குகளில் சர்க்கரைகளைக் குறைக்கும் திரட்சியைக் குறைத்தது.உருளைக்கிழங்கு சிஐஎஸ் செயல்பாட்டில் சர்க்கரைகளைக் குறைக்கும் திரட்சியைக் குறைக்க, SbRFP1 BAM1 மற்றும் StvacINV1 இன் எதிர்மறை சீராக்கியாக செயல்படக்கூடும் என்று இந்த கண்டுபிடிப்புகள் உறுதியாகக் கூறுகின்றன.

2.இந்த வேலையின் நோக்கம், கச்சா மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் வெவ்வேறு திசுக்களில் (கார்டெக்ஸ் மற்றும் பித்) பெக்டின் மெத்திலெஸ்டெரேஸ் (பிஎம்இ) மற்றும் எண்டோஜெனஸ் α- மற்றும் β-அமைலேஸ் செயல்பாடுகளில் நீராவி சமையலின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்வதாகும்.அக்ரியா.மூன்று வெவ்வேறு சமையல் வெப்பநிலைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன (55, 70 மற்றும் 85 °C).ஒவ்வொரு சமையல் சோதனைக்கும், நேர-வெப்பநிலை விவரங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டன மற்றும் சமையல் காரணியின் அடிப்படையில் சமையலின் அளவு வெளிப்படுத்தப்பட்டது. நீராவி சமையல் PME ஐ 55 °C இல் கணிசமாக செயல்படுத்தவும், இறுதி செயலாக்க வெப்பநிலையில் (85 °C) அதன் செயல்பாட்டைக் குறைக்கவும் பங்களித்தது. , கார்டெக்ஸில் அதிக அளவு (0.3745 ± 0.0007 µmol கேலக்டுரோனிக் அமிலம் (GA) g(-1) புதிய எடை (FW) நிமிடம்(-1) ) பித் (0.2617 ± 0.0012 µmol GA g(-1) FW நிமிடம்(-1) ).கருதப்படும் உருளைக்கிழங்கு திசுக்களில் PME இன் வெப்ப-லேபிள் மற்றும் வெப்ப-நிலையான ஐசோஃபார்ம்கள் இருப்பதாகவும் கருதப்பட்டது.நீராவி மூலம் வெப்ப சிகிச்சையானது, முழுமையான செயலிழக்கச் செய்யாமல் இருந்தாலும், மூலப் பொட்டாவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இரு திசுக்களிலும் உள்ள எண்டோஜெனஸ் α- மற்றும் β- அமிலேஸ் செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை ஏற்படுத்தியது.மூலக் கிழங்கில் ஸ்டார்ச்-சிதைக்கும் நொதிகள் வித்தியாசமாக விநியோகிக்கப்படுவது கண்டறியப்பட்டது. நீராவி சமையல் பல்வேறு வழிகளில் பாதிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு cv இன் கருதப்படும் திசுக்களில் மதிப்பிடப்பட்ட எஞ்சிய நொதி செயல்பாடு.அக்ரியா.பெறப்பட்ட முடிவுகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.